躺着吃？

这些年来，在休闲活动中，躺卧这项活动迎来了一次广泛的复兴，其形式也不再局限于水平方向的躺卧。在一个被全部漆成橙色、只透出微弱光线的休息室中，人们懒洋洋地躺在巨大的圆形卧榻上（或者可以将其称为床？），让自己伸展开来。与此同时，他们的耳边还环绕着舒缓的音乐。有些人把躺在沙发椅上当成新潮流。在迈阿密的海滨地带，有一家“b.e.d”[1]餐厅。它利用了眼下时兴的、经过精心设计的色彩效应，同时供应美味的融合料理供客人躺在床上享用，这些床则分布在餐厅里的各个角落。为了防止泼溅和减少污渍，供应方式也要恰到好处：饮料原则上只能用吸管喝，汤则根本没有。尽管躺卧餐厅早在十年前就有了，但只有时间才能告诉我们这种躺卧潮流是否经得起考验，是否能被更多餐厅效仿，甚至延伸到其他的生活领域。大概它也只能适应某个特定时代的精神风貌，并且只适合特定年龄层的顾客吧。

传说古希腊人和古罗马人会躺着享受佳肴。他们的桌子周围环绕着专门的用餐沙发，每张沙发上最多躺三个人。他们的头朝向桌子，左胳膊肘支在枕头上。女管家、客人及其随从可坐在椅子上，而奴隶自始至终只能站着。在赫库兰尼姆的内图诺和安菲特里忒之家，有一张内嵌式大沙发，与庞贝的莫拉利斯塔之家相似。我们知道，古罗马人要为晚宴花费不少时间，因此下午四点钟就开吃了。

古庞贝酒宴临摹图

几乎不存在什么实质性的理由来反对躺着进食这一行为。不过，可别躺着吃药，因为这样容易使药片在食管内停留太久，对食管造成损害。而审美上的反对理由就有一大堆了。传统的卫道士们强烈反对躺着进食，因为这意味着餐桌礼仪的败坏，是文化衰落的标志，简直荒谬至极。坐着吃饭肯定有其好处：人可以往嘴里送吃送喝，动作不受限制。毕竟桌椅在几千年前就被发明出来了，古往今来的佚名制作者们已经琢磨过这事儿了。人们相对而坐，这有利于交流。躺着进食时，有人可能会突然把屁股转过来对着与他说话的人，或把脚伸到盘子附近，这场面多少会让人有点别扭或不舒服。躺着进食固然自在，要使用刀叉却很困难。事实上，用这种姿势将食物切成合适的大小，几乎能算得上是一门技艺了。为了切肉方便，甚至只是为了能切到肉，还得让大腿充当桌子，接着还得以扭曲的姿势把盘子送到嘴边，这场面实在太狼狈了。这种吃法，不戴围嘴真的能行？若想在床上吃东西，可能还需要一张带靠背板和支架的床上餐桌。如今，在床上进食的潮流或许有所回转，这也是因为在那些经过整体设计的餐厅中，许多现代风格的坐具压根儿不是为了让人舒舒服服往上坐的；大多时候，它们都是不符合人体工学的糟糕设计，躺在上面恐怕还能好点呢。反过来说，那些依照审美趣味制作的躺具显然也并非都符合人体工学或功能性的要求。

在花园里阅读，夏日的享受

[1]“beverage、entertainment、dining”的缩写，意为“饮料、娱乐、用餐”。