长辈之中，有好多位是不吃乳制品的。而我这代八〇年代人，降生时逢经济高度发展的台湾社会，一个鼓励乳品的时代。
全球化的风吹到我们的岛上，我出生后隔年，台湾第一家麦当劳，在民生东路开幕。几年后又有了必胜客，家人初次吃pizza，慎重以待。最早必胜客没有外送服务，因此去吃pizza，就是正式上馆子。
餐馆设有红色卡式座位。当时吃pizza，还搭配自助式的沙拉吧，气派新鲜。记得外婆初尝这种pizza，她的台菜胃彻底水土不服。对于饼皮上番茄浓酱和融化起士的组合，外婆说出心底话：“这一个臭酸气，甘是坏去？”对我外婆来说，奶味是臭的。
再后来，九〇年代的咖啡馆里，大为畅销的蛋糕，是“纽约起士蛋糕”，原料是奶油起士（Cream Cheese），含脂高，口感柔滑，后味是微酵的酸气。
小时候过生日，时兴订鲜奶油水果蛋糕。戚风蛋糕，抹鲜奶油，夹上罐头水蜜桃丁，顶面点缀红绿双色糖渍樱桃。观察不少人吃鲜奶油蛋糕的时候，拿塑胶小叉将奶油刮掉不吃。有人怕胖，有人则是怕奶腻。当时主流的鲜奶油原料多是氢化植物油，不算善类，每每吃它，舌尖就留下一层胶，人不爱吃，确实是敏感又警醒。
近年到外间喝茶，潮流更替成了法国磅蛋糕（Pound Cake）和来自英国的司康饼。皆是奶油制品，油脂虽看不见，实则都下得很多，口感厚重。
英国生活时期，我吃过不少司康。当时在上头堆上德文郡奶油和手工果酱，在雪天里配浓茶，非常安慰，但回台后竟失去了胃口，吃一个就上火。家乡气候湿热，又早已脱离青少年时期，身体消受不了，就少吃了。
可是若要喝茶，点心仍必须有。希望避开乳制品，回头去找一些传统茶食就得了。
我的祖父母辈，多在一九三〇年代前后出生，至今如果还在，都是八九十岁的人。乳制品在台湾普及，是二战以后的事。因此长辈们儿时的零食原料，是本土农产品。油脂来源，植物性的如花生、芝麻，动物油脂通常是猪油。若喜浓郁，是豆沙枣泥的浓郁。若求弹性，即糯米的弹性。回溯起来，都是无奶的食物。
其中一项普遍的零嘴，是土豆糖（花生糖）和芝麻糖。家族人丁兴旺，外婆买糖，是大袋大袋买，土豆仁、白麻仔、黑麻仔各一袋，大片坚果糖上，预先划好了刀痕，手伸长进塑胶袋，掰下一小块来吃。坚果糖极为脆硬，一口咬下，常不确定是牙先崩还是糖先崩了，但满口清香。
儿时且常去台北西区，沿着堤防边开车，越过中兴桥就到。去红楼旁吃沙茶火锅、“金狮楼”饮茶或“骥园”川菜。饭后就去成都路上的“上海老天禄”。
上海老天禄的卤味和茶食一样驰名。我们的住处宁静，到西门町很能感到城乡差距，气氛特别欢乐。妈妈自己买一点老天禄鸭舌头鸭翅回家下酒。卤味带辣，是大人专利，另外放任小孩选几样零食，如笋豆、巧果、麻球和油炸馓子。笋豆是炒黄豆，很富咬劲。巧果、麻球和油炸馓子都是油炸面食，都脆硬香口。最记得老天禄的桂花条糕，糯米皮绕着豆沙馅，卷成长条，如名字一样滑腻清香。
除老天禄，宁波西街上的“刘仲记”，也卖江南点心。店铺不堂皇，陈列方式像普通杂货店，货架上混卖许多大品牌的包装零食，其中要找到印着刘仲记商标的，才是店家自制品。读王宣一的《国宴与家宴》，其中讲到上海女士们嗑的小小玫瑰瓜子，此处便有售。
刘仲记招牌的芝麻、玫瑰酥糖，和椒盐桃片，光是包装就足以迷人。以玻璃纸和白报纸，将三块酥糖扎成一个小方包裹，白报纸表面，红色油墨印刷手写黑体，很拙趣。我将糖吃了，包装纸剪下留念。
玫瑰酥糖是麦芽糖层层卷起松散的白芝麻粉和熟粉，熟粉指蒸熟的米粉末，说它酥，并非真的脆硬，而是糖在齿间碰化了，那种韧里夹脆。玫瑰水香气幽幽，混合芝麻细粉一块融化。单吃很好，但泡一壶清香系的茶，如龙井如东方美人，或是台湾杭菊，搭配着吃，口感则精妙。
刘仲记的花生糖和芝麻糖，种类相当多，俨然坚果糖专家来着的。其中有一种中西混合版本，风味迷人，叫白脱花生糖。
白脱糖的白脱，是一种老派命名，其实是butterscotch，乳脂脆糖。此糖极脆，焦糖味中有明显的咸味，用现代话翻译，即盐焦糖奶油。此物危险，热量高得仿佛能自燃，虽然知道，还是一面左手打右手，一面捏下一块糖吃。
若更豁出去，买来刘仲记的白脱糖，稍微加工，将品质上佳的苦巧克力隔水融化，浇在糖上，待干。派对上呈出来，无论在美味程度或热量上，皆不逊于法国工艺级的糕饼。
四处张罗来台北城里的老派茶食，有时拿来送礼。
到迪化街百年老店“高建桶店”，或“林丰益商行”，买几个带盖竹篮。放一盒大稻埕“有记茶行”的奇种乌龙，或“林华泰茶行”的日月潭红玉，再填满小糕饼，拼配“刘仲记”的玫瑰酥糖、椒盐桃片，和延平北路“龙月堂”的台式绿豆糕、咸梅糕，两家皆以白纸印大红字包装，皆古朴可爱。若图吉祥意头，再加上一只“李亭香”的金钱龟，花生软糖塑成小乌龟，背上还写寿字，长得特逗。几家老字号，相加起来数百年历史，一盒子故事可说。
如今熟悉马卡龙和国王派的人，比熟悉咸梅糕的人多，我觉得可惜。请朋友体验这批古典的美味茶食，将之当成全新口味来享受，是一个老派台北女子的心意。