盘子大小会影响食量吗？听起来，这好像是一个趣味心理问题，事实上，这是一个不可忽视的营养问题。美国营养学家指出，食物分量太大，可能是美国肥胖者众多的重要原因之一。
现在人们的生活越来越富裕，食物越来越廉价，很多营养价值低的食品都喜欢用“加量不加价”“买一赠一”“家庭特大特惠装”的促销方式来拉动销售，餐馆也经常会用“量大实惠”的口号招徕顾客。在这种情况下，消费者的食量会受到什么样的影响呢？近年来的研究证明，食物的分量大小的确会影响消费者的饱感，从而影响一日能量的摄入。
一项研究发现，如果加大一份意大利面快餐的分量，人的食量也会随之变大。虽然这时人吃了更多的东西，饱的感觉却没有什么不同。提供的食物越多，食客们感到饱的时间就越晚，这说明，食物分量可能影响到饥饿感和饱感。
另一项研究发现，食物的提供方式也影响食量。假如孩子得到一份定量的快餐，如果食物分量大，一餐的食量会加大25%；如果让孩子自己动手盛饭菜，那么孩子每餐的食量基本上是恒定的。研究者们分析，这可能由于家长的教育是“只有把盛到盘子里的东西吃光的孩子才是好孩子”，孩子们会努力把盘子里的东西吃完；如果孩子们自己盛饭菜，他们就能靠本能的食欲来控制食量。
一项研究证实了这个推测，研究人员发现，在餐馆吃饭时，盘子里的食物越多，食客的食量也就越大。25%的人承认，食物的分量大小决定了他们要吃多少东西。67%的人坦承，他们在餐馆就餐时，总是把盘子里所有的东西都吃光。众所周知，餐馆里食物的分量通常比较大，所以，常常下馆子的人更容易发胖。
看来，控制食物分量是一个简单而有效的体重控制方法。那么，在生活中应当怎样操作呢？不妨遵循以下几点。
（1）出门吃饭或者采购食品时，一定要避免购买太大的包装，拒绝加量促销的把戏。买大包装食物不仅会因为“怕吃不完过期坏掉”而多吃，还容易真的过期坏掉，最后除了增加肥肉，在经济上也占不到什么便宜。
（2）在餐馆吃饭时，尽量选择分量较小的菜肴，或者多请几个朋友分享。不要总想着“这些菜分量少，不实惠”，或者“来个大盘的看着比较体面”，这都是贫困时代的思维方式了。
（3）在食堂、餐厅里，如果有些食物分量太大，不如找个同学、朋友、同事来分享。比如，虽然盖饭上的菜肴很让你心动，但一份盖饭中米饭太多了，可以和朋友合买一份，一人一半，然后再添点其他少油菜肴或凉菜，既省钱又环保，还不容易长胖。
（4）在控制不住想吃甜点或其他零食时，直接买最小份的。比如，去最高档的甜品店买最好吃的一款，但只买最小份，这样既吃得特别幸福，心理上得到满足，又不至于摄入太多能量。
（5）如果已经买了大包装的零食或高能量食品，就将它们分装成几个小份的，一次只取一小份来吃，避免一次食用过量。或者，找几个朋友一起来分享，独乐乐不如众乐乐，自己少吃点，但赢得了友情，也是很快乐的。
（6）采购天然食物素材，在家里自己烹饪，用较小的餐具盛饭菜，做到少量、多样、丰富、新鲜。
（7）给需要减肥的家人盛饭盛菜时，饭盛得松一点、少一点，不够吃就再加一点点。
总之，让身体学会按照自然的食欲调节机制来调整食量，才是长期维持正常身材的关键所在！