乾隆皇帝下江南的故事家喻户晓，他最不能抗拒的就是扬州，那里有诗情画意的秀美风景，雅致精妙的宅院园林，当然还有精美上乘的饮食。当地有个传说，这位美食家皇帝给负责准备他早餐的厨师提出了非常精确的要求和命令，说自己的御膳应该“滋养而不过补，美味而不过鲜，油香而不过腻，松脆而不过硬，细嫩而不过软”。故事里说，厨师们面对这样复杂刁钻的要求，都目瞪口呆，慌乱得不知如何是好，直到其中一位想了个好主意：做一个包子，馅儿里面的食材都切成小丁，有“滋养而不过补的”海参，“美味而不过鲜”的鸡肉，“油香而不过腻”的猪肉，“松脆而不过硬”的冬笋，还有“细嫩而不过软”的虾仁。乾隆皇帝对这道天才的“五丁包”赞不绝口，不久后这种包点就成为扬州盐商等富贵阶层举办宴席的最爱。
后来，扬州富春茶社一名点心师傅希望能让普通老百姓尝一尝这种帝王权贵才有权享受的美味，因此去掉了其中两种很昂贵的配料，于是就有了“三丁包”，馅料只有猪肉、鸡肉和竹笋。三丁包美味多汁，咸鲜喷香，和扬州这座城市本身一样，令人无法抗拒。菜谱用量大约能做12~14个包子。
做包子皮的面团1份
干香菇3朵
鸡胸肉或鸡大腿肉100克（带皮或不带皮均可）
不带皮猪五花肉175克
鲜笋或腌笋75克
猪油或食用油1大匙
姜末½大匙
葱花½大匙（只要葱白）
料酒½大匙
高汤225毫升
生抽2小匙
老抽¾小匙
绵白糖1½小匙
生粉（4小匙）和凉水（3大匙）混合
芝麻油1小匙
盐
香菇放入碗中，倒大量开水浸泡至少半小时。烧开一锅水。加入鸡肉和猪肉，再次烧开后关小火，炖煮25分钟左右，到肉刚好熟透。静置放凉。烧开一小锅水，加入竹笋，汆水1分钟，捞出后放在凉水下冲洗，之后充分沥水。将鸡肉切成8毫米见方的均匀小丁，猪肉和竹笋切成更小一些的丁。香菇去柄后细切。
锅中放入猪油或食用油，大火加热，加入姜末和葱花，迅速炒香。加入香菇和笋丁，在有香味的油中翻炒，然后加入猪肉丁，翻炒出肉香。加入料酒，彻底翻炒一遍，然后加入鸡肉丁、高汤、生抽、老抽、糖和盐，烧开。生粉和凉水搅拌均匀，分次加入，一边加一边搅拌，使得汁水浓稠。离火后加入芝麻油搅拌。静置完全放凉，馅料会逐渐凝聚在一起，更方便包。剩下的步骤就是包包子，蒸包子。