堂吉诃德听了教长的话，高声说道：
“您说得太棒了！您知不知道？那些书可不是随随便便就让印的，一有国王陛下恩准，二有审查官认可，才能出版问世。这是一。书出来后，不论贫富老幼，雅俗贵贱，个个爱读，人人称赞。这是二。书中每讲一位骑士，都把他的籍贯父母，事情发生的时间地点，交代得明明白白，清清楚楚，将他的所言所行，逐日详加描述，一点不漏。这是三。有此三条足以证明书中的所述均为真人实事，绝无半点谎言！所以，我劝先生您还是放聪明点，别再攻击骑士小说。您如果仍然执迷不悟，那干脆去拿一本这样的书读读，就知道有多么来劲儿了。我给您举个例子，您听了准会拍手叫好，还想再听。您听好。咱们眼前忽然出现一个大湖，湖中热油滚烫，怪兽蛇虫穿游其间。就听见一个阴森可怖的声音在说：‘是哪位骑士在盯着这湖面观看？有胆量你就跳下去吧！漆黑的湖底是七魔女的七城堡，那里有妙不可言的千古奇观。否则，你就会坐失良机，无缘领略这美好的景象。’骑士闻听，不顾安危，不管险恶，甚至不及卸去披挂在身的铁甲重盔，仅求上帝和情人保佑，便纵身跳入沸腾的湖中。等睁眼一看，脚下竟是万花盛开、群芳争妍的一片田野，四周的景致简直比天堂还要胜过十分：天空蔚蓝，阳光明媚；绿树成荫，青翠葱茏；鸟儿飞舞，五彩缤纷；啼声婉转，悦耳动听。实在令人心旷神怡，流连忘返。又有一条小溪流过，水清见底，碎石如珠，细沙似金。再往前，有喷泉两座，一座为大理石和杂色玉石砌成，一座用贝壳、蜗牛壳以及碎玻璃和翡翠片构造，黄白相间，错落有致，虽为人造，胜过天成。放眼望去，稍远处竟有一座壮丽的宫殿，矗立在那儿。金砖城墙，钻石雉堞，紫晶门楼。材料高档，结构精巧，令人叹为观止。更妙的是，突然从那城门楼里走出一大群仕女，个个衣着华丽高贵。详情细节恕我不一一转述，否则，这故事我一辈子也甭想讲完。单说其中一位仕女，像是个当头儿的，上前一把拉住骑士的手，也不言语，将他领入宫殿。之后，竟把他衣服扒得精光，有如初生婴儿。接着，用温水给他洗澡。洗好，又在他身上涂了一层香脂。随即，将一件芬芳透软的丝衬衣给他穿上。末了，另一位仕女拿来一件长袍，披在他的肩上。这件长袍据说比一座城堡还要值钱。后来，那就更妙了。人家领他走进一座大厅，里面一桌桌饭菜，摆得非常整齐好看。他目瞪口呆，暗自叫绝。这时，有人送上清水，侍候他洗手，那水可都是龙涎香水和蒸滤过的鲜花汁混合而成的呀！他被引到一把象牙椅上坐下。一群仕女在旁伺候，无声无息。席上佳肴美味，品种繁多，他馋涎欲滴，却不知先品尝哪一味为好。忽然间，耳畔传来歌声，却弄不清从何处传来，更不知出自何人。酒足饭饱，骑士斜靠椅背，正剔着牙，忽然又走进一位仕女，艳丽多姿，赛过所有在场的美人。这美丽女子走进来，在骑士身边落座，向他讲了该宫殿是何所在，她自己又是怎样中魔身陷其中，还有许许多多其他的趣事。骑士听了出乎意料，读者看了大惑不解。
“行了，我不想再多嘴饶舌了。就这些便足以说明，骑士小说多么有趣，多么好看，你不管读它哪一段哪一节，都能叫你嚷声迭起，拍手称赞。您要是不信，读读就知道，我所说的句句是实，无半点虚假。看了骑士小说，不但能解闷消遣，而且可破涕为笑，转忧为喜。我自己就深有体会。自从当了游侠骑士，我简直大变样了：英勇善战，慷慨仁义，文质彬彬，宽宏大量，胆大心细，心平气和，吃苦耐劳，坚忍不拔。虽说我被人当作疯子，关进笼子，但我意志更坚，只要上帝赐福，时来运转，我决心依靠自己的本事，数日之内登上国王的宝座，好向世人显示我知恩必报，慷慨仁义。穷困潦倒的人，再慷慨大方，也无法给人以救助。嘴上说感激不尽，却无具体行动，又有什么意义？因此，我迫不及待，恨不得马上交上好运，登上皇位，好有能力帮助朋友，特别是我这个可怜的侍从桑丘。他可是好人堆里出的好人。我真想封他个伯爵。这话也说了好久了，可他是否有治理领地的才干，就不好说了。说实话，我还真有点儿担心。”
最后这几句话可让桑丘听见了，他立刻说：
“老爷，您还犹豫啥？快把伯爵的封地赏给小人吧。您说了多久了，我想都想疯了。跟您说吧，我安邦定国也有一套呢。就算没有治国的本事，我也可以把地租出去，收租吃租，享享清福嘛。人家都是这样干的。整天价啥事不管，啥心不操，只管当我的伯爵太爷。”
教长听了，对他说：
“桑丘老兄，收租吃租，当然潇洒滋润，可地方上的行政，老百姓打官司，你总不能不管不问吧？搞行政，理司法，没本事那可不行，尤其要心正和认真，否则，就会不断出错，把事搞糟。俗话说得好：‘好心的傻瓜，上帝肯成全；聪明的坏蛋，老天跟他没完。’”
桑丘说：“我不懂这些道道儿，反正有了封地我就会管。我有手脚也有脑子，不比别人少一样。人家能当王，我也能做侯。一朝权在手，便把令来行，自然事事如意，桩桩顺心，心里就高兴。高兴还求啥呢？得，咱们还是两个瞎子那句话：再见吧，伙计。”
教长说：“你还挺会说嘛，桑丘！可封地这事还难说呢。”堂吉诃德忙插言道：
“有什么难说？阿马迪斯·德·高拉怎么办我就怎么办。他封侍从做菲尔梅岛的伯爵，我如法炮制，也赏给桑丘一个伯爵。您知道，游侠骑士的侍从里，他是有史以来最拔尖的一个。”
主仆俩的话让教长惊叹不已。惊的是，堂吉诃德虽说是胡言乱语，却讲得头头是道。骑士湖中奇遇本是天方夜谭，他竟述说得绘声绘色。骑士书中都是瞎编胡扯，他居然信以为真。叹的是，主人头脑发昏许他的封地，桑丘至今惦记难忘，真是愚不可及。
这时，教长的随从已把驮食物的那头骡子牵来了。他们在草地上铺开地毯，摆上吃食，就坐在树荫下，开始进餐。赶牛的车夫也觉得那个地方舒服。
突然，附近树丛草堆里一阵乱响，还有铃铛声，接着，蹿出一头母羊，身上黑白黄三色斑点相间，长得很好看。后面跟着放羊的，一边追一边喊，叫它停下、回去。那只漂亮的母羊哪里肯听，一路惊慌失措，竟径自朝人堆里奔来，好像求他们救命似的，最后停在了那伙正在吃饭的人前。放羊的赶上一步，抓住它的犄角，把它当个人儿似的，对它说：
“小花呀，小花！你可真是个野姑娘！这几天你是咋啦？到处胡跑！傻丫头，你是犯病了，还是叫狼吓着了？对了，是不是因为你是个女孩，才这样心浮气躁？瞧你那傻样儿，也不学点好！你们这帮丫头都是这德行！快跟我回家吧，心肝宝贝！跟女伴在一起，不如意，可也没啥麻烦。你不带个好头，自己乱跑乱窜的，她们可就更要命了！”
大家听了，觉得真逗，特别是教长，他还是头一回碰见这事儿。他对放羊人说：
“我说老弟，着啥急？你急着把它赶回去干啥？你不是说它是姑娘吗？那就由它去吧，天性如此，你有啥办法？先过来吃点喝点，消消气，让羊也歇一歇。”
说着，用刀尖挑了一块兔子里脊，递了过去。赶羊人接过来，道了谢，喝了几口酒，这才心平气和，开口道：
“您几位别见我把它当人看，跟它讲人话，就以为我是个大傻子。我人再粗再笨，也不至于分不清人和畜生。跟您几位说吧，我这话里的道道儿深了！”
神父说：“这我相信，俗话说，‘山中有文士，茅屋出哲人’嘛。”
赶羊的答道：“您说得不错。起码那儿有吃过亏变明白的人。各位如果不信，我过一会儿就讲个实实在在的事，只要您几位能捺着性子听完，就明白我和这位先生（他指了指神父）所见略同。我不知深浅，不请自来，还望各位多多原谅。”
堂吉诃德这时搭了腔，说：
“听您这话还真有那么点骑士冒险的味道。老弟，我乐意听，肯定又逗人又新鲜。我们这几位先生也准喜欢听。谁不高兴听听奇闻逸事呢？老弟，讲吧，大伙儿都听着呢。”
桑丘忙说：“别算我啊！我要去河边好好吃它一顿肉饼，以后好三天不用吃饭。我老爷堂吉诃德先生说，游侠骑士的侍从，有机会就要玩命吃，把肚子往圆里撑，因为他们经常钻树林子，一进去六七天甭想出来，要是肚子没填饱，布褡裢又没粮，非饿死在那儿，变成木乃伊不可。”
堂吉诃德说：“桑丘，你说得没错。你爱去哪儿去哪儿，能吃多少就吃多少。我肚子现在挺实在，就是缺点精神的东西，所以，我得听听这位老弟讲的故事。”
教长说：“我们也要精神营养。”
赶羊的在母羊身上拍了两下，说：
“得，小花儿，咱们待会儿再回吧！躺在我身边。”母羊似乎明白主人的话，等赶羊的坐下，就乖乖地趴在他跟前，望着他的脸，好像它也要听主人讲呢。