番石榴泥
石榴、番石榴奶昔
西蓝花苗奶昔
西班牙凉菜汤
蚝油醋汁番茄沙拉
石榴、橙子和菊苣沙拉
烤甜菜橄榄沙拉配橙子和薄荷
菊苣沙拉配蔓越莓、第戎芥末酱和醋
红橙沙拉
肉桂、橙子、蔓越莓酱
芝麻菜配核桃香蒜酱
酸奶黄瓜
自制德国酸菜
香煎金色鸡油菌
蘑菇配黑莓和碧根果
蚝油西蓝薹
蚝油小白菜
意大利宽面配圣女果、蘑菇和碧根果
韩国泡菜炒饭
菲律宾蛤仔意大利细面
蒜香凤尾鱼刺山柑意大利面
舞茸、核桃野生稻米饭
蚝油炒鸡大腿
橄榄、柠檬普罗旺斯浓汁烧鸡
龙井虾仁
食谱番石榴泥
番石榴富含维生素C，能增强人的免疫力。它具有淡淡的热带风味，适合制作美味的冰镇饮料。
份数：2人份
烹饪时间：0分钟
制作时间：5分钟
原料：
2个熟番石榴
2汤匙柠檬汁
2汤匙蜂蜜
1把薄荷叶
1杯苏打水
2杯碎冰
制作过程：
将番石榴洗净，对半切开。挖出果肉，去掉种子。用搅拌机把番石榴打成泥状。加入柠檬汁、蜂蜜、薄荷叶、苏打水和碎冰，充分搅拌。倒入两个玻璃杯，立刻上桌。
石榴、番石榴奶昔
这道奶昔属于热带风味的美食，能够促进肠道健康，提高免疫力。
份数：2人份
烹饪时间：0分钟
制作时间：5分钟
原料：
1个番石榴
1杯石榴粒（或纯石榴汁）
1杯覆盆子（新鲜或冰冻的）
1/4杯椰奶
1/4杯碎冰
制作过程：
将番石榴洗净，对半切开。挖出果肉，去掉种子。用搅拌机把番石榴打成泥状。加入其余原料，一起打成泥状。倒入两个玻璃杯，立刻上桌。
西蓝花苗奶昔
已有定论：西蓝花苗不仅是美味的卷须，还能提高我们的免疫力。尽管在沙拉上点缀少许西蓝花苗可以增加沙拉的美感，但还是比不上西蓝花苗奶昔——它能直接将西蓝花苗的力量注入你的免疫系统。这个食谱还添加了嫩菠菜和蓝莓，以增加口味和营养，不过你也可以用自己最喜爱的水果和蔬菜取而代之。
份数：2人份
烹饪时间：0分钟
制作时间：5分钟
原料：
2杯西蓝花苗，洗净，沥干
2杯嫩菠菜叶
1/2杯蓝莓（新鲜或冰冻的）
1/4根香蕉
3杯椰奶，可按需增量
1/2茶匙香草精
制作过程：
将所有原料放入搅拌机中，高速搅拌成细腻的泥状。再加入椰奶或水来调整稠度。倒入两个玻璃杯，立刻上桌。
西班牙凉菜汤
这道美味的凉菜汤可以增强人的免疫力，并给人带来夏日花园的风味。
份数：4~6人份
烹饪时间：15分钟
制作时间：15分钟
原料：
2磅成熟的红色大番茄
1根较大的黄瓜，去皮，去籽，粗粗切碎
1/2杯青甜椒，粗粗切碎
1/2个红洋葱，粗粗切碎
1瓣大蒜，切碎
1个酸橙，取汁
1/4杯特级初榨橄榄油
2茶匙雪利酒醋
1/2茶匙孜然粉
放了一天的白面包，去皮，浸泡在水中
盐和胡椒，按个人口味适量添加
制作过程：
将一大锅水煮沸，加入番茄，焯一分钟。取出番茄，放入冷水。去皮。
把除盐和胡椒之外的所有原料装入金属碗，用搅拌器分批高速搅拌2分钟，直到凉菜汤非常细腻，稠度合适。将各批搅拌好的原料一起倒入金属碗，搅拌均匀。按个人口味加入盐和胡椒。放入冰箱冷藏至少4小时。冰镇后享用。
蚝油醋汁番茄沙拉
这道沙拉既是一道美味，又能增强免疫力。要想达到最佳效果，一定要找熟透的番茄，然后尽情享用这种独特、美味的酱汁。
份数：4人份
烹饪时间：5分钟
制作时间：10分钟
原料：
1杯小芝麻菜
2杯熟透的大番茄，切碎
1/4个红洋葱，切成薄片
10片薄荷叶，粗粗撕碎，用于装饰
4汤匙欧芹叶，粗粗撕碎，用于装饰
新鲜罗勒叶，用于装饰
盐和胡椒，按个人口味适量添加
酱汁：
1瓣蒜，切碎
3汤匙特级初榨橄榄油
2茶匙蚝油
1汤匙柠檬汁
1汤匙白葡萄酒醋
2茶匙蜂蜜
制作过程：
将制作酱汁的原料装入碗中，搅拌均匀。把芝麻菜、番茄和洋葱叠放在餐盘上。将酱汁浇在沙拉上，再用薄荷、罗勒和欧芹进行装饰。按个人口味加入盐和胡椒。
石榴、橙子和菊苣沙拉
这道色彩丰富的沙拉集甜、酸和微苦于一身，能够愉悦味蕾，同时增强免疫力。如果红橙正当季，这道菜将变得格外独特。
份数：2人份
烹饪时间：0分钟
制作时间：10分钟
原料：
4棵小菊苣，纵向对切，去叶
1个稍小的茴香头，刨成很细的长条
1/2杯石榴粒
2个橙子，去皮，切成小块
2汤匙特级初榨橄榄油
2汤匙橙汁
1茶匙红葡萄酒醋
盐，按个人口味适量添加
埃斯珀莱特辣椒，按个人口味适量添加（也可用甜辣椒替代）
制作过程：
将除辣椒之外的所有原料放到碗里轻轻拌匀，撒上辣椒，然后立刻上桌。
烤甜菜橄榄沙拉配橙子和薄荷
有时候，沙拉只需要尝起来特别一些。下面这个食谱就能实现这个目标，而且还有助于提高免疫力。
份数：4人份
烹饪时间：1小时
制作时间：30分钟
原料：
6个中等大小的甜菜（红甜菜和金甜菜）
3汤匙特级初榨橄榄油
3汤匙意大利香脂醋
2瓣大蒜，切碎
1/4茶匙磨碎的多香果
盐和胡椒，按个人口味适量添加
1杯卡拉马塔橄榄
1个脐橙，去皮后切成三角形
2汤匙新鲜薄荷叶，粗粗切碎
制作过程：
将烤箱预热到约204℃。用箔纸将红甜菜和金甜菜分别包好，放入烤箱烤制1小时，或者烤到叉子能够轻易插入为止。取出甜菜，放至室温冷却后去皮，切成3/4英寸大小的方块。
将橄榄油、醋、蒜、多香果、盐和胡椒加到大碗中拌匀。加入甜菜、橄榄和切成三角形的脐橙，轻轻拌匀。
食用之前要让沙拉里的各原料在室温下腌渍15分钟，然后拌入切碎的薄荷叶。
菊苣沙拉配蔓越莓、第戎芥末酱和醋
这种简单且精致的沙拉将菊苣辛辣的苦味与蔓越莓（能够增强免疫力）的酸甜味合二为一，带给你充分的享受。这道沙拉也可以做成热菜，把菊苣叶烧烤、烘烤或者略微煎一下后装盘，上桌前将调味汁用作沙拉酱浇在上面。
份数：2人份
烹饪时间：0分钟
制作时间：10分钟
原料：
1/4杯新鲜蔓越莓
1/2杯特级初榨橄榄油
1/4杯红葡萄酒醋
1汤匙第戎芥末酱
1/2茶匙蒜末
盐和胡椒，按个人口味适量添加
1棵菊苣，撕开叶子
2把西洋菜
1大把小芝麻菜
制作过程：
将蔓越莓、橄榄油、醋、芥末、蒜、盐、胡椒和2汤匙水装入搅拌机或食品料理机中，加工成细腻的调味汁。放置在室温下。
把菊苣、西洋菜和芝麻菜去根、洗净、沥干。将菜叶放入碗中，加入做好的调味汁轻轻搅拌。立刻享用。
红橙沙拉
红橙上市时，大家可以在食杂店里见到它们，虽然价格略高，却物有所值。红色的果肉很甜，富含增强免疫力的花青素和维生素C。这种独特的沙拉将橙子的甜与橄榄的咸融合在了一起。
份数：4人份
烹饪时间：0分钟
制作时间：10分钟
原料：
4个红橙
1/4个小红洋葱，切成薄片
2汤匙特级初榨橄榄油
1/4杯香槟醋
12颗加埃塔橄榄，去核后粗粗切碎
盐，按个人口味适量添加
埃斯珀莱特辣椒，按个人口味适量添加（也可用甜辣椒替代）
制作过程：
将橙子去皮后切成块，然后再切成1/4英寸厚的薄片，放到碗中。加入洋葱、橄榄油和醋，轻轻搅拌。加入橄榄。按个人口味加入盐。撒上辣椒，立刻上桌。
肉桂、橙子、蔓越莓酱
这种果酱是节假日里特别受人喜爱的美食，用枫糖浆替代蔗糖，再添加橙子和肉桂，便能让味道更丰富。
份数：4人份
烹饪时间：30分钟
制作时间：15分钟
原料：
2个橙子
1磅新鲜蔓越莓
1茶匙肉桂
1/4杯100%枫糖浆（A级）
制作过程：
将橙子洗净后去皮，保留1茶匙橙子皮。把橙子切成两半，挤出1/2杯新鲜果汁。将橙子皮、橙汁、蔓越莓、肉桂和枫糖浆倒入煮锅，频繁搅拌，直至煮开。煮开后立刻将火关小，小火炖30分钟。如果在这个过程中需要加水，最多可以加1/2杯水，一次加一点，不断搅拌，以达到想要的稠度。可以提前一天做好这种酱，放在冰箱里冷藏，以便第二天食用。
芝麻菜配核桃香蒜酱
这种独特的增强免疫力的香蒜酱用芝麻菜和核桃替代了罗勒和松子。
份数：6人份
烹饪时间：5分钟
制作时间：15分钟
原料：
1杯半瓣核桃
4杯小芝麻菜
8瓣大蒜，切碎
1个柠檬榨出的汁
1杯特级初榨橄榄油
1杯帕尔马干酪
盐和胡椒，按个人口味适量添加
制作过程：
把核桃加入铸铁平底锅或厚底平底锅，用中火炒约3分钟，直至核桃发出香味。冷却5分钟。用食品料理机将核桃粗粗打碎，加入芝麻菜、蒜和柠檬汁。在食品料理机转动的过程中，慢慢加入橄榄油。将混合物倒出来，加入奶酪搅拌。按个人口味适量加入盐和胡椒。配着意大利面食用。
酸奶黄瓜
这种传统的希腊蘸酱是新鲜面包或蔬菜沙拉的完美搭配，还能改善肠胃功能，提高免疫力。
份数：2人份
烹饪时间：0分钟
制作时间：30分钟
原料：
2根黄瓜
1汤匙盐
4瓣大蒜，捣碎
2汤匙（希腊）特级初榨橄榄油
2茶匙红葡萄酒醋
数根新鲜莳萝，切碎
2杯全脂希腊酸奶
制作过程：
黄瓜去皮，纵向切成两半。用勺子挖出黄瓜籽后丢弃。用奶酪刨丝器将黄瓜刨成丝，均匀铺在大盘子中，撒上盐，放置20分钟，让盐吸出黄瓜中的水分。
分批次挤出黄瓜丝中的水，每一批要多挤几次。将挤出的汁水倒掉。
将黄瓜丝放入碗中，加入蒜、橄榄油、醋和莳萝，搅拌均匀。加入酸奶，用匙子轻轻搅拌，直至充分拌匀。在冰箱里放一晚，或者至少放置2小时。
冰镇后与新鲜酸面包片一起享用。
自制德国酸菜
这种美味的发酵调料可以与许多食物搭配，能改善肠胃功能，增强免疫力。
烹饪时间：0分钟
制作时间：60分钟
原料：
2棵中等大小的绿色卷心菜
1汤匙芥菜籽
1/2杯杜松子
2汤匙葛缕子籽
5汤匙腌制盐
制作过程：
剥去卷心菜最外面的那层叶子，放在一旁。将卷心菜切成细丝。
在大碗中放入卷心菜丝、芥菜籽、杜松子和葛缕子籽，加盐搅拌均匀，腌渍30分钟。
将搅拌好的混合物放到一个2加仑的容器中，并盖上最外面的那层卷心菜叶。再依次放上几个纸盘和一个干净的重物，将所有东西压下去。把容器放在阴凉处（约18℃），如地下室。几天后，腌渍中的卷心菜会开始渗出液体，将混合物淹没。让它继续发酵8周，定期查看一下，撇去上面的泡沫。将酸菜装入梅森罐，存放在冰箱中，最多可以放10个月。每次开一罐，还可以将其作为礼物送几罐给亲朋好友。
香煎金色鸡油菌
鸡油菌是一种蘑菇，风味鲜美，富含增强免疫力的β-D-葡聚糖。这个食谱还添加了少量柠檬汁来唤醒味蕾，可以单独作为一道菜，或者与鱼或鸡搭配，或者加在煎鸡蛋上。
份数：4人份
烹饪时间：5分钟
制作时间：10分钟
原料：
3汤匙特级初榨橄榄油，如果需要，还可以再加
1根大葱，切碎
1瓣大蒜，切成蒜末
1磅鸡油菌，每个切成四块（如果个头较小，可以不切开）
2汤匙干白葡萄酒
1茶匙柠檬汁
盐和胡椒，按个人口味适量添加
1茶匙新鲜意大利欧芹，切碎
制作过程：
用中高火在大平底锅中加热橄榄油，加入葱和蒜末，煎30秒后倒出来备用。将炉子调至大火，把蘑菇平铺在锅中；如果锅较小，装不下所有蘑菇，可以分批进行烹制。烹制约3分钟，最多翻动一两次。如果有必要，可以再加一些橄榄油。蘑菇烹制好后，加入白葡萄酒、柠檬汁、盐和胡椒。关火。加入炒好的葱和蒜末，轻轻搅拌。加入欧芹，用木勺搅拌几次，立刻上桌。
蘑菇配黑莓和碧根果
这种看似不可能的原料组合在促进免疫力方面能给人带来惊喜，是疫情暴发初期我和大厨阿曼达·科恩共同设计健康食谱时她提出来的。可以使用从厨具店买的金属圆环模具来做这道菜，也可以直接将食材码放在盘子上。不管采用何种方式，你的味蕾和免疫系统都会因此而感谢你。
份数：4人份
烹饪时间：10分钟
制作时间：10分钟
原料：
8个中等大小的波托贝洛蘑菇
2汤匙特级初榨橄榄油
1/2杯新鲜黑莓
1/4杯苹果醋
2汤匙蜂蜜
1/4杯碧根果，烘烤后切碎
盐，按个人口味适量加入
制作过程：
将蘑菇切成尽可能薄的薄片。用中高火在大铸铁锅中加热橄榄油，小心放入蘑菇片。一面煎熟（约3分钟）后将蘑菇轻轻翻面。注意，不要把它们弄碎。将蘑菇从锅中倒出来，叠放进圆环模具中。
将黑莓放入小碗。在小煮锅中加入苹果醋、2汤匙水和蜂蜜，然后将其淋在黑莓上。黑莓冷却后，将其切成尽可能薄的薄片，再用匙子把它们舀到蘑菇上面，最后撒上碧根果。取下圆环模具，按个人口味加入盐。可以用作开胃菜或沙拉。
蚝油西蓝薹
这道超级快捷的中国菜制作简单，有益健康，美味无比。西蓝薹的清新与蚝油的鲜味相得益彰。既可以只配糙米饭吃，也可以与其他菜肴一起组成大餐。
份数：2人份
烹饪时间：5分钟
制作时间：5分钟
原料：
8盎司西蓝薹，去头
2汤匙植物油
2瓣大蒜，切成薄片
3汤匙绍兴黄酒
3汤匙蚝油，另备一些做装饰
制作过程：
将西蓝薹洗净、沥干后切成三块。用大火在炒锅或厚底平底锅中加热植物油，然后加入蒜片。等蒜片变成金黄色时，加入西蓝薹，翻炒3分钟，直至西蓝薹呈现鲜绿色。加入黄酒，翻炒1分钟。关火。加入蚝油拌匀，然后装入大浅盘，因为西蓝薹还会出水。在西蓝薹上面再淋一点蚝油。立刻上桌。
蚝油小白菜
这个食谱与前面那个相同，只是将西蓝薹改为了小白菜。这种美味又可口的蔬菜与蚝油是完美的搭配。
份数：4人份
烹饪时间：10分钟
制作时间：10分钟
原料：
4~6棵小白菜
2汤匙植物油
4瓣大蒜，切片
2汤匙蔬菜高汤或鸡汤
2汤匙绍兴黄酒
2汤匙蚝油，另备一些做装饰
制作过程：
将小白菜洗净，切除坚硬的根部。将叶子逐片分开，每片叶子斜切开，拍干上面的水之后堆在一起。将叶子切成两半。
在炒锅或厚底平底锅中用大火加热植物油至高温，放入蒜片，煎至金黄色。加入小白菜，轻轻翻炒约2分钟，直至菜叶变成鲜绿色并开始萎缩。加入高汤和黄酒，大火翻炒1分钟。
加入蚝油，轻轻翻动菜叶，把蚝油炒匀。关火后让菜在锅中放2分钟。
将菜装盘，再在小白菜上面淋一点蚝油。菜叶会渗出汁水，与蚝油混合在一起。立刻上桌。
意大利宽面配圣女果、蘑菇和碧根果
这道丰盛的素食意大利面由大厨迈克尔·施洛发明，既健康又可口。圣女果和蘑菇增加了质感，而碧根果则增添了令人愉悦的松脆感。
份数：2人份
烹饪时间：15分钟
制作时间：10分钟
原料：
6汤匙特级初榨橄榄油
1瓣蒜，切成薄片
1汤匙新鲜迷迭香，切碎
1/2茶匙刚捣碎的黑胡椒
1/2茶匙捣碎的红辣椒
2杯蘑菇（白蘑菇、小型褐菇或牛肝菌），连茎一起切片
1品脱[1]圣女果，切成两半
1杯蔬菜高汤或鸡汤
1/2磅全麦意大利宽面
1/2杯磨碎的帕尔马干酪
4汤匙碧根果，剁碎后撒上一点辣椒和盐
制作过程：
在煮锅中加热橄榄油和蒜片。等蒜片变成金黄色时，加入盐、迷迭香、胡椒和捣碎的红辣椒。加入蘑菇后煎1分钟。加入圣女果，煎大约30秒。加入高汤，收汁2分钟。关火后盛出酱汁放在一旁。
将意大利宽面煮至柔软筋道，将其沥干后倒入炖锅中，用大火将意大利宽面和酱汁烹制1分钟，充分拌匀。加入奶酪，倒入碗中，在上面撒上碧根果碎。立刻上桌。
韩国泡菜炒饭
韩国泡菜刺鼻的大蒜味和辛辣感造就了一道令人垂涎的美食，它富含益生菌，能增强免疫力。许多食杂店或亚洲市场都能买到韩国泡菜。我们可以在最上面加一个单面煎蛋。
份数：4人份
烹饪时间：10分钟
制作时间：10分钟
原料：
2杯茉莉香米
3汤匙韩国泡菜汁
3汤匙酱油
1汤匙韩式辣酱（也可以用红辣椒酱替代）
1汤匙芝麻油
2汤匙植物油
2瓣大蒜，切成蒜末
1个小红洋葱，切成中等大小的丁
2茶匙新鲜姜末
1杯韩国泡菜，粗粗切一下
3盎司鲜香菇，切成薄片
1杯胡萝卜碎
1/4杯海苔条
2根大葱，切成薄片
1汤匙芝麻
制作过程：
前一天晚上将米饭煮好，在冰箱中放置一晚。这一点非常重要，可以让米饭保持合适的稠度。
第二天，将米饭从冰箱中取出，用木勺或铲子将米粒搅散。将韩国泡菜汁、酱油、辣椒酱和芝麻油在小碗中搅拌均匀。
用大火在炒锅或铸铁锅中加热植物油，加入蒜、洋葱、姜后不时翻炒约3分钟，直至洋葱呈半透明状。加入泡菜、香菇和胡萝卜，继续翻炒约3分钟，直至香菇变软。
趁着大火加入米饭和搅拌好的泡菜汁混合物，反复翻炒2~3分钟，直至米饭均匀吸收泡菜汁。
将海苔条、大葱片和芝麻撒在上面。
菲律宾蛤仔意大利细面
菲律宾蛤仔美味可口，略带咸味，富含海洋ω-3脂肪酸。这道意大利面食属于享用菲律宾蛤仔美味和营养的最简单的方式之一。
份数：4人份
烹饪时间：15分钟
制作时间：20分钟
原料：
2磅活菲律宾蛤仔，冲洗干净
1/2杯干白葡萄酒
1磅全麦意大利细面
1/4杯特级初榨橄榄油
4瓣蒜，切成薄片
1个柠檬，榨汁
一小撮红辣椒碎片
盐和胡椒，按个人口味适量添加
新鲜平叶欧芹叶，粗粗切碎
制作过程：
烧一锅水煮意面。将蛤蜊放在另一个锅中，丢掉那些被触碰也不闭合的蛤蜊。倒入葡萄酒，用中高火烹制约3分钟，偶尔翻动一下蛤蜊，直到它们全部张开口。丢掉那些没有张开口的蛤蜊。取出蛤蜊，放入碗中，保留蛤蜊汤，将汤和碗都放置在一旁。
将意大利细面煮至柔软筋道。
在大平底锅中用中火加热橄榄油，加入蒜后煎至金黄色，约30秒。倒入保留的蛤蜊汤和柠檬汁，用小火煮大约3分钟，略微收汁。加入红辣椒碎片，并用盐和胡椒调味。
将意大利细面沥水后倒入锅中。加入带壳的蛤蜊，还有蛤蜊渗出的汁。加入欧芹叶，小火翻炒，让欧芹叶裹住意面。倒入加热后的碗中，立刻上桌。
蒜香凤尾鱼刺山柑意大利面
蒜、刺山柑和凤尾鱼的组合能给味蕾带来强烈的冲击，与意面可谓绝配。
份数：4人份
烹饪时间：30分钟
制作时间：15分钟
原料：
1磅全麦意大利细面
1/4杯特级初榨橄榄油
8瓣蒜，切片
8条罐装或坛装凤尾鱼柳，沥水后冲洗干净，粗粗切成较大块
3汤匙腌渍好的刺山柑，冲洗后粗粗切成较大块
1茶匙红辣椒碎片
4汤匙切碎的新鲜意大利欧芹
磨碎的帕尔马干酪，用于装饰
制作过程：
用一大锅水将意大利细面煮至柔软筋道，同时用中火在大平底煎锅中加热橄榄油，加入蒜后煎至金黄色，大约1分钟。加入凤尾鱼、刺山柑和红辣椒碎片炒至香味四溢，并用木勺将原料捣碎，大约2分钟，然后关火。
捞出意大利面沥干水，保留1/2杯煮面水。将面条倒入煎锅，与酱拌匀。加入一点煮面水，以防面条粘在一起，继续烹制，直至水分蒸发。加入切碎的欧芹，并按个人口味适当加入盐。用磨碎的干酪装饰后上桌。
舞茸、核桃野生稻米饭
这道美味的米饭以增强免疫力的蘑菇与核桃为特色，既可以用作热菜配菜，也可以在冷却后当沙拉食用。
份数：4人份
烹饪时间：30分钟
制作时间：10分钟
原料：
2杯干燥的野生稻米
1杯半瓣核桃，切成大块
12盎司舞茸，粗粗切开
1/4杯特级初榨橄榄油
1/4杯黄洋葱，切细
2茶匙柠檬汁
盐和胡椒，按个人口味适量添加
香菜粉，按个人口味适量添加
2汤匙新鲜小葱末
制作过程：
将野生稻米洗净后，按包装袋上的说明煮饭。等稻米松软，其中一些米粒炸开时，饭就煮好了。将米饭装入大金属碗中，冷却至室温。
用中高火在铸铁平底锅中将核桃仁炒2分钟至散发出香味，小心不要炒煳。盛出核桃仁，放到一旁冷却。
用中火在平底锅中加热橄榄油，放入洋葱煎1分钟左右至洋葱发软，略微呈黄褐色。加入蘑菇，煎3分钟。加入炒好的核桃仁和柠檬汁，用木勺将它们拌匀。按个人口味加入盐和胡椒。关火，稍稍冷却一下。
把蘑菇混合物加到米饭中拌匀。上桌前再撒上香菜粉和小葱末。
蚝油炒鸡大腿
鸡大腿含有维生素K2，只要去掉上面所有的脂肪，它便是鸡身上最健康的部分。下面这道炒菜添加了能增强免疫力的蚝油，可以唤醒你的味蕾。
份数：4人份
烹饪时间：10分钟
制作时间：5分钟
原料：
8条去骨、去皮的鸡大腿，切成一口大小的肉块
2汤匙植物油
1瓣蒜，切成蒜末
1茶匙姜末
2个绿洋葱，斜切成1英寸长
腌汁：
2汤匙酱油
1汤匙绍兴黄酒
1汤匙玉米淀粉
1茶匙芝麻油
酱汁：
1/3杯水
2汤匙蚝油
2汤匙玉米淀粉
1汤匙酱油
1汤匙绍兴黄酒
1茶匙蜂蜜
1茶匙芝麻油
制作过程：
将腌汁的所有原料倒入碗中。加入鸡大腿拌匀，放到冰箱里充分腌渍30分钟。
将所有酱汁原料倒入碗中，搅拌均匀。
大火加热炒锅或铸铁平底煎锅，倒入植物油，油温升高后，放入蒜、姜和绿洋葱，翻炒约1分钟，让油入味。将绿洋葱混合物倒出来备用。
继续用大火，加入腌好的鸡肉块（只要鸡肉，不要腌汁）频繁翻炒约3分钟。然后将绿洋葱混合物重新倒入锅中。
加入酱汁，大火继续翻炒1~2分钟，直到鸡肉熟透，酱汁浓稠并裹住所有原料。倒入盘中，立刻上桌。
橄榄、柠檬普罗旺斯浓汁烧鸡
这道菜将橄榄、圣女果、香草和鸡肉精妙的滋味融合成一道抚慰人心的美食，剩菜同样美味可口。
份数：4人份
烹饪时间：30分钟
制作时间：15分钟
原料：
1.5磅鸡大腿，带骨，带皮
盐和胡椒，按个人口味适量添加
1汤匙特级初榨橄榄油
1根中等大小的大葱，切成薄片
4瓣大蒜，剁成蒜末
1杯干白葡萄酒（白苏维翁或灰皮诺）
1.5杯圣女果
1杯尼斯橄榄
10枝新鲜迷迭香
1盎司新鲜百里香
2个中等大小的柠檬，竖着切成四块楔形
平叶欧芹，切碎
制作过程：
将烤箱预热到约218℃，用盐和胡椒给鸡大腿调味。用中高火在大平底煎锅（可以放入烤箱的）中加热橄榄油，将带皮部分的鸡肉朝下煎4分钟，直至外表酥脆，呈金黄色，然后翻过鸡肉，将另一面煎1分钟。取出鸡肉，放入盘中，带皮的一面朝上。
将火调至大火，把葱和蒜加入锅中。用木勺搅散鸡肉块，煎1分钟，倒入葡萄酒，稀释锅底的结块，烹制1分钟。
小心将鸡肉带皮的一面朝上放入煎锅中，倒入盘中渗出的汁，加入圣女果、橄榄、迷迭香、百里香和欧芹。挤入柠檬汁，并将挤汁后的柠檬放在鸡肉周围。
将平底锅放入预热后的烤箱里，烤制20分钟。带锅上桌。与新鲜出炉的酸面包片一起享用。
龙井虾仁
这道清淡、芬芳的菜带有虾仁和来自中国杭州的优质炒制绿茶（龙井茶）的风味，具有增强免疫力的特性。
份数：4人份
烹饪时间：20分钟
制作时间：20分钟
原料：
1磅鲜虾（20只），去壳，去虾线
2汤匙植物油
1英寸大小的去皮鲜姜，切成火柴棍大小的细丝
2汤匙绍兴黄酒
腌汁：
1汤匙绍兴黄酒
1汤匙玉米淀粉
1/4茶匙白胡椒
酱汁：
1汤匙龙井茶叶
1杯开水
1茶匙玉米淀粉
1/2茶匙盐
制作过程：
清理并洗净鲜虾。将腌汁的原料搅拌在一起。加入虾仁，轻轻搅拌均匀，放入冰箱腌至少15分钟。
制作酱汁时，先用开水将茶叶泡5分钟。滤出茶叶备用。用5汤匙冷水化开玉米淀粉，加入盐，然后倒进茶水中。
用大火在炒锅中加热植物油，翻炒姜丝30秒，然后加入腌渍好的虾仁，翻炒2分钟，直至快要熟透。取出虾仁。
清洗炒锅，把火开到中火。倒入茶汁煮大约1分钟，酱汁开始变黏稠时，加入虾仁和保留的茶叶。翻炒均匀，直至酱汁完全包裹住虾仁。装盘后立刻上桌。
注释：
[1]1美制品脱约合0.47升。