9 高脂肪、低碳水化合物减肥法：多吃脂肪能瘦
前面说到高蛋白、低碳水化合物减肥法的秘诀之一是在代谢中产生酮体。当碳水化合物摄入量在每天50克以下的时候，脂肪会大量分解，使身体产生大量酮体。
最早的阿特金斯饮食只让人们随意吃各种大鱼大肉，不摄入碳水化合物，但是没有让人们吃足够多的蔬菜，这就难以解决酸碱平衡的问题，也不能提供足够的膳食纤维来维持正常的肠道功能，对大批减肥者造成了很严重的健康损害，这种饮食方式最后日渐式微。
但阿特金斯饮食能让体重快速下降的生酮阶段，让无数人迷恋不已，难以放弃。于是，后来的专家们对阿特金斯饮食做了大幅度的改良。
改良1：多吃蔬菜后来的生酮减肥饮食要求减肥者尽量多吃蔬菜。
（1）提供大量的钾、镁元素，用于平衡酮酸过多带来的血液酸化问题，避免电解质失衡。
（2）大量钾、镁元素还能减轻因为酮酸过多造成的骨钙流失，避免对骨骼造成严重的不良影响，以及可能伴随的肾结石问题。
（3）鱼肉蛋类不含膳食纤维，大量蔬菜可以提供膳食纤维，帮助预防严重便秘等副作用。
（4）蔬菜具有高度的饱感，配合鱼肉蛋类食物，能进一步减少能量摄入，放大体重下降成果。
改良2：多吃植物脂肪近年来的生酮饮食，又提供了富含脂肪的食物，甚至还有中链脂肪酸产品，要求减肥者用脂肪来替代部分蛋白质，这样就能产生以下效果。
（1）减少蛋白质过度摄入，可以避免糖异生作用过强，更好地提高生酮效率。
（2）减轻因为摄入过多蛋白质带来的尿素氮升高、肝肾负担加重等问题。
（3）减轻因为摄入过多鱼等海产品带来的嘌呤过高、尿酸升高的问题。
（4）减轻由摄入过多鱼等海产品带来的重金属元素等环境污染物摄入过多的问题（按生态学规律，食物链上每升高一个营养级，重金属、多氯联苯、二
英等难分解环境污染物的积累程度就会高一个数量级）。
（5）用坚果替代一部分鱼肉类，可以增加一些膳食纤维的供应量，减少便秘问题。
改良3：提供营养补充剂和代餐品如果自己随意吃鱼肉蛋类加蔬菜的生酮饮食，很难做到营养平衡。而且这个过程会使人体进入应激状态，还会消耗大量的维生素、矿物质和抗氧化物质，导致更明显的不良反应。所以，需要补充多种维生素、矿物质、膳食纤维和抗氧化物质，来帮助减少副作用。
人们通过技术改良，提高生酮饮食的安全性，并通过提供代餐粉、营养补充剂等相关产品，使其更适合产业化，形成盈利模式。