大脑工作的机制　为什么饮食可以改变工作状态

大脑工作的机制　为什么饮食可以改变工作状态

大脑的能量源是葡萄糖。但是，为了提高工作效率而摄取甜的食物会适得其反。虽然可以带来短暂的亢奋状态，但是并没有提高大脑的机能。真正重要的不如说是如何控制过多摄取的糖类。

“脑力劳动需要糖分。”

常常有人以此为借口吃甜食。“对大脑来说，葡萄糖是唯一的能量来源”，这种说法正好成为吃甜食的理由。

药妆店的 “葡萄糖” 商品的包装，给人一种 “只要吃上一口，大脑就会恢复精神、重新振奋” 的印象。

我很担心那些每天不运动、只趴在桌前用功学习的考生们，他们很容易相信这些宣传，进而陷入糖类摄取过度的状态。的确，大脑没有葡萄糖是无法工作的。不仅是大脑，人类没有葡萄糖也是无法生存下去的。也正因为如此，我们特别想食用糖类，以至于达到了如果不加以控制就会陷入中毒的状态。

另外，正常情况下，剩余的葡萄糖不会从尿或者大便中排出体外，而是100% 被吸收，作为糖原和甘油三酯贮存在体内，这是为了在紧急情况下，人体能将其转换为葡萄糖拯救生命。而且，当葡萄糖不足时，脂肪将作为能量源被使用，此时会产生酮体，大脑也会利用这个酮体。也就是说，不单只有葡萄糖是大脑的能量来源。如果不是在 “紧急” 的情况下，我们不会陷入葡萄糖不足的状态。

我前面已经说过多次， 本来， 健康人的血糖值范围在3.9 ～ 7.8mmol/L 之间。对人来说这是最佳的状态，头脑清晰，工作状态良好。

正因为充分理解了这种机制，日本足球队的选手才会在控制血糖值上花大气力。

另一方面，很多职场人士对这种这种机制毫不了解，却一味地以 “让疲劳的大脑振作” 为借口，吃甜食和葡萄糖食品，导致血糖值上下急剧波动，降低了工作效率。这些人之所以会感觉到 “啊，吃了甜的东西后头脑清晰了”，是因为血糖值急剧上升，分泌出多巴胺、血清素等，所以才会一瞬间获得幸福感。

这正是中毒的症状，就像吸毒者药效过劲以后，再打上一针，情绪就又会转好一样。当然，实际上大脑的活力并没有提高，只是被一时的感觉所欺骗罢了。相反，之后马上就会陷入低血糖状态，工作效率也会降低。

即使没有意识到这一点，现在的职场人士也有摄取糖类过剩的倾向。

“总是不能长时间集中注意力。”

“没有好的灵感。”

“身体倦怠没精神。”

“瞬间睡意袭来。”

陷入这种状态时，并不是 “糖分不足”，而是摄取过量。也就是说，请您意识到，您的饮食存在着重大问题。

无论是什么类型的工作，如果想提高效率，改善状态，那么就要将血糖值控制在3.9 ～ 7.8mmol/L 之间。而且，更重要的是不要让它上下波动。

关于这种方法，请大家具体来看下面的内容。