听了堂吉诃德这番妙论，谁都会说他头脑清楚，颇有见地。这部大作多次提到，他一说起骑士道，就胡言乱语，但讲别的事情，始终有条有理，合乎人情，所以他的言行总是互相矛盾。接着他又给桑丘讲了另一番告诫，言语诙谐俏皮，既机敏灵性，又透着疯狂。桑丘竖起耳朵仔细听，恨不能一字不漏全记在心上。看样子他真打算照主人的话去做，当一个好总督。堂吉诃德又开始对桑丘进行教导：
“你如何照顾自己和料理家务呢？第一，你要爱干净，要常剪指甲，别留长指甲。留长指甲有什么好？有些人以为那样手显得漂亮，其实是无知！留那么长，总不剪，那还叫指甲吗？全变成蝎子爪了！太恶心了！纯粹是臭毛病！
“桑丘，穿衣服不能松松垮垮，邋里邋遢。衣冠不整说明一个人没有精神，要是故意不修边幅，像恺撒大帝那样，那就更不像话了。
“要弄清楚你那个官儿能有多少薪水。如果打算给仆人做制服，只要实用大方，切不可追求浮华。另外，还要想到穷人。我的意思是，你能做六套仆人制服，只做三套，剩下三套的钱可以送给穷人做衣穿。这样你在世上有人侍候，到了天堂也不缺人照顾。这个主意那些摆阔的人是想不出来的。
“别吃大蒜和葱头，免得人家一闻味儿，就知道你是个乡下佬。
“走路别急，说话要稳，可也别像自言自语，假模假式也叫人看不上眼。
“吃饭要有节制，晚饭尤其不能多吃，胃肠没有毛病，身体才能健康。
“喝酒也要节制，喝多了，会失言误事。
“还有，别狼吞虎咽，也别当着人面嗳气。”
桑丘问：“什么叫嗳气？”
堂吉诃德说：“就是打嗝儿，这个词儿在咱们西班牙语里最难听，不过，倒挺生动。说话文雅一点儿的，就找了个文词儿，不说打嗝儿，叫嗳气。有人开始听不懂，用多了也就习惯了。这语言就是靠大家都用才丰富起来的。”
桑丘说：“这打嗝儿的事我得记住，因为我太爱打嗝儿了。”
堂吉诃德说：“什么打嗝儿，要说嗳气。”
桑丘说：“对，是嗳气，我一定记住。”
堂吉诃德说：“另外，以后说话别满嘴顺口溜，还有成语什么的。不错，成语简练，是格言，可你生拉硬扯，弄得驴唇不对马嘴，那不就成废话了吗？”
桑丘说：“这恐怕得找上帝想法子啦！我肚子里全是成语顺口溜，比书本上的还多，我一张嘴，它们都争着要出来。谁跑得快，争得凶，谁就先出来呗，至于合适不合适，我就顾不上喽。以后，我留点儿神就是了，有失我总督身份的，我就不让它蹦出来。反正‘家里粮满仓，做饭不心慌’；‘倒牌的不能洗牌’；‘打钟的人最保险’；‘送人不送人，先要想个明白’。”
堂吉诃德一听，那个气呀，说：
“嘿！桑丘，可真有你的！怎么说着说着又来了！得，你说吧！成串地说吧！没完没了地说吧！没人管你啦！‘老妈你打吧，我该咋样儿还咋样。’你说你这个人，我正劝你少满嘴顺口溜，你倒好！干脆给我来了一大串！你说，你这些成语和咱们说的有啥关系？八竿子都打不着！桑丘，我不是不叫你用成语顺口溜，是要用得是地方。想起来就说一大串，乱七八糟的，实在没意思，还叫人说俗气。
“骑马也要有样子，既别往鞍架上靠，也不要直挺挺地叉开两腿，更不要没精打采，像你骑在灰毛儿身上那个样。这人和人就是不一样，有的骑在马上一派骑士风度，有的一看就是个马夫跟班。
“不要贪睡，和太阳一起起床，全天都会高兴。桑丘，你要牢记这句话：勤奋自有好运，懒人永远不会心想事成。
“我最后想告诫你的虽说和仪表方面没有太大的关系，我还是希望你牢记在心，我觉得它和刚才讲的那些一样重要。我要说的是，千万别和人家比出身讲门第，比来比去，必定有高有低。低的会恨你，高的也不会领你的情。
“你穿的衣服应当是紧身衣加长裤，外罩一件长披风。千万别穿肥腿儿短裤，这对总督和骑士都不合适。
“桑丘，我现在想到的就是这些。你上任之后常给我来信，我可以根据情况，再给你些别的忠告。”
桑丘说：“老爷，您这都是金玉良言，全是为我好，我心里明明白白。可要是我一句也记不住，咋办哪？您不叫我留长指甲，说有机会还可以娶个老婆这些话，我确实一辈子也忘不掉。可您讲得也太多了，乱七八糟的，叫我全记下来，那不等于问我去年天上云彩是啥样吗？我实在记不住这么多的玩意儿。这样吧，您给我用笔写下来。我不识字没关系，我还不兴把它交给我的忏悔神父，叫他提醒我？”
堂吉诃德说：“哎呀！这是怎么说的！当总督的不认识字！桑丘，你可知道？一个人不识字，或者是个左撇子，不是因为他爹妈太卑贱，就是他自个儿太顽皮，成不了才。这可是个大问题啊！这样吧，你先学会写自个儿的名字。”
桑丘说：“写自个儿名字我行。当年我在村里的教友会当过总管，学过几个字，大得跟货包上的记号一样。人家说那就是我的名字。实在不行，我还可以假装右手瘫了，请别人替我签名嘛。反正活人不能叫尿憋死。‘只要有口气，不愁没主意’；‘一朝权在手，便把令来行’。我做了官，有了权，想干啥不行！‘老爷是村长……’我是总督，比村长还大几级。来吧！看看我是谁！谁要是想小瞧我，拿我不识数，那就是：‘去剪人家的羊毛，反被剃成大秃瓢’；‘上帝欢喜，在山沟也能交上运气’；‘阔人瞎扯也是圣旨’。我就是阔人，我又是总督，我再大方点儿，识不识字算个啥！‘你把自己变成蜜，苍蝇就会来找你。’我的一个老奶奶说过：‘财有多大，气有多粗’；‘只要根子深，不怕惹麻烦’。”
堂吉诃德说：“该死的桑丘！瞧你这一串串的顺口溜！真恨不得叫六万个魔王把你和这些成语全带走！你满嘴顺口溜，胡扯了足足一个钟头，简直像往我鼻子眼里灌凉水！真叫我受够了！我敢打赌，你早晚得为这些顺口溜要了小命，迟早会因这些顺口溜逼老百姓造反，把你赶下台。你这个混蛋玩意儿，你说，你是打哪儿搞来这么一大堆废话？你是咋用的？蠢货！我为了说一句恰到好处的成语，费的那力气比刨地还要多。”
桑丘说：“哎呀！我的主人大老爷！我使唤自个儿的东西，您生哪门子气呀！我没钱没家当，就只有这些顺口溜。我这会儿就想出来四句，别提多合适了！就跟小篮里摆的梨子那么整齐。得，我呀还是把嘴闭紧为妙，俗话说：‘少说废话才是桑丘。’[1]”
堂吉诃德说：“这个‘桑丘’可不是你。你不光废话连篇，还没完没了。对了，你说你想出来四句绝妙的成语，我脑子也不坏呀，怎么连一个也想不出来呢？快说说。”
桑丘说：“确实妙极了！您听着啊：‘指头长也别往我牙上搁’；‘有人找我老婆，问他干啥，叫他滚蛋，他都没话说’；‘瓦罐碰石头，石头碰瓦罐，倒霉的总是瓦罐’。句句都说到了点子上！谁也别来找总督的麻烦，别的官也不行，到最后还不是自己倒霉，就跟把手指头往人家大牙上搁一样，往别的牙上放也够呛。总督说啥也不能顶撞，比方有人来勾搭我老婆，我问他干啥，叫他滚蛋，他敢回嘴吗？至于石头碰瓦罐的意思，瞎子都看得出来。‘能看见别人眼里的刺，就能看见自己眼中的棒子’，省得人家说‘死人还怕无头鬼’。老爷您也知道：‘自家的事，再傻的人也清楚。’”
堂吉诃德说：“桑丘，你说得不对。不管自家的事还是别人家的事，傻瓜蛋都稀里糊涂。愚钝之人怎能变成栋梁之材。咱们别再扯这个了。你要是当不好总督，只能怪你自己，我当然也脸上无光。不过，我问心无愧，我尽了自己的责任，把能想到的事都预先给你提了个醒。桑丘，愿上帝保佑你当好总督，可别把海岛弄得一塌糊涂，叫我操心。要真是那样，我只好向公爵大人赔罪，实话实说，告诉他，你这个胖小子只不过是个塞满顺口溜和鬼主意的大麻袋。”
桑丘说：“老爷，您要是觉着我不配当这个总督，我不干就是了。我这整个身子宁肯不要，也不能把灵魂丢掉一点儿。得，让总督吃他的石鸡阉鸡，我桑丘还是面包就葱头吧。其实，‘管他贫富贵贱，睡着了全一个样’。再说啦，这总督的事还是您先提出来的。我算老几？傻蛋一个！哪儿懂啥叫总督呀！要是您认为我一当总督就会叫魔鬼带走，我宁可做桑丘上天堂，也不当总督下地狱。”
堂吉诃德说：“老天在上，桑丘，就听你说这几句话，我就可以把几千个岛交给你。你人好心好，没这点，就是有天大的学问也没用。求上帝保佑吧，原来怎么想就怎么干，不要动摇。我的意思就是，全心全意干好你分内的事。胸怀善心，人助天助。得，咱们该去吃饭了，公爵和夫人一定在等我们了。”
[1]应为：“少说废话才是圣人。”西班牙语里，“桑丘”和“圣人”发音相似。