本来想讲广东三大点心：虾饺、烧卖和叉烧包，但最后还是决定写怀旧大包。
本名“大包”，已没人做了，故冠上“怀旧”二字。此名也被当成俚语，卖大包──任人抄，是大做人情，不计工本。
当今能在香港吃到较为正宗的大包，只有北角和旺角那两家“凤城酒家”的姊妹店，陆羽茶室也罕见，因为吃一个就饱，做不成生意。
大小有标准吗？许多大包都不够大，应该是蒸四粒虾饺烧卖的蒸笼装得进一个的，才有资格叫“大包”。
馅的内容有没有规定？原则上应有鸡球、鸡蛋和叉烧这三样主要的材料，故旧时也叫为“三星大包”。
也有传说是酒楼当晚吃剩下什么，翌日便斩件制成馅，但当今的这三种主要食材，都不是什么贵货，也不必利用隔夜菜吧。
其他的，恣意加上好了，通常计有腊肠、腊肉、咸蛋黄、冬菇、火鸭。有些茶楼，名副其实地任人抄，加上鲍鱼、鱼翅、鱼唇和鹅肝酱等，已不平民化，失去了意义。
自己做难吗？难！难在做大包的皮。和叉烧包皮原理一样，先得发面粉，用面粉，筛过，加清水，还要放发粉之类的东西，叫“面种”。
揉拌至面种柔滑，在室温中发酵七八个小时，时间看天气增减。接下来的步骤最难控制，得加碱水，碱水分量全凭经验，然后放白糖，再搓揉。又得再加干面粉，揉匀过程中添少许清水，让面团更加绵软顺滑。
将包皮分件，用木棍压平，包入馅，下面垫上薄的底纸，有时撕不干净，成为吃纸。不铺又会觉得缺了这个步骤，是不是正宗？甚为纠缠。
猛火蒸，因包大，至少十五分钟以上才能熟透，这时香喷喷上桌，看见那个头之大，孩子都“哇”的一声叫了出来，这种味觉和童趣，是汉堡包永远给不到我们的。