脑心理学专栏　13　/　葡萄糖

生活中有非常多喜欢吃甜食的人，其中既有只吃豆沙包就觉得很幸福的人，也有在晚餐吃饱喝足后还能吃得下蛋糕的人。大家周围应该也有这样的人吧？

所谓的“三大营养素”，就是指蛋白质、碳水化合物和脂肪。它们对于人体而言都非常重要，但神经元只能吸收“葡萄糖”，也就是糖分和碳水化合物。脑是人体最重要的组织，所以一直被我们的身体严密地保护着，以免其受到有毒物质的侵害。哪怕只带有一点危险性的物质都无法进入人脑，甚至连蛋白质和脂肪也不能轻易进入。也就是说，人脑自己所选择的安全的营养素就是“葡萄糖”。

看到这儿大家应该已经明白了吧？补充葡萄糖能让脑活跃起来。虽然曾经有研究人员否认了这一事实，但是通过我所属的研究室的进一步确认，葡萄糖确实可以活跃脑。

有人喜欢在休息时喝咖啡。咖啡的确是一种能使脑兴奋的、神奇的嗜好品，不过如果在喝咖啡的时候加一点砂糖，效果可能会更好。顺便说一下，有人认为砂糖会使人发胖，其实未必如此。发胖的原因并不一定在于高卡路里，很多时候也许是因为脂肪的摄取量超标。即使正在减肥，我们也可以适量吃点砂糖。

有人图吉利，会在考试当天的早上吃猪排，因为在日语中“猪排”的发音和“胜利”是相同的。猪排是肉，其实也就是蛋白质，所以其能量并不能马上为人脑所用。相比猪排，或许吃米饭、面包或者薯类等碳水化合物的人会比较幸运呢。